Wat wordt er allemaal naar binnen gewerkt deze dagen? :)
Gisteravond een hazenpeper met een stukje hazenrug :eusa_drool:
en in balsamico gemarineerde aardbeien met mascarpone toe :eusa_drool:
Vandaag veel biefstuk met twee soorten gebakken aardappels,diverse soorten groenten.
Peper en champion saus voor het vlees.
Franse wijn
Ijs met hang-op,slagroom.
Franse kaas plank
Espresso
De tweede dag komt de gourmet pan op tafel.
Weer veel te veel.
Mijn schoonmoeder :evil:
"Menu Kaart"
Rendier
Vandaag Zwitserse kassfondue.
Ik heb morgen de keus uit
VOORGERECHT
Huisgerookte zalm met aardappelsalade en crème van wasabi
Wijnsuggestie: Catarina, Terras do Sado, Portugal, Chardonnay en Arinto
Salade niçoise 2009 "Een geheel nieuwe kijk op een echte klassieker"
Wijnsuggestie: Domaine Condamine Bertrand, "Sauvignon Blanc", Languedoc, Frankrijk
Vegetarische proeverij "Gerechten die met het seizoen meegaan"
Wijnsuggestie: Los Sarmientos "Chardonnay", Central Valley, Chili
Trio van eend (Rillettes, gerookt en gekonfijte lever)
Wijnsuggestie: L'Avenir rosé, West Kaap, Zuid-Afrika "Pinotage"
Dun gesneden reebout met salsa van kastanje en gesuikerde cranberry's
Wijnsuggestie: Ruffino Orvieto Classico, Umbrië, Italie
SOEP
Bouillon van paddenstoelen met zacht gegaarde kwartelfilet en truffelmelk
(Kan ook vegetarisch)
Licht gebonden soep van pompoen en prei met gegrilde coquille
(Kan ook vegetarisch)
TUSSENGERECHT
Gebakken makreelfilet met bitterbal van kokkels en paprikasaus
Wijnsuggestie: First Step, "Chardonnay", Mc.Laren Vale, Australie
Gegrilde polenta en in balsamico gebakken paksoi met tomatenschuim (Vegetarisch)
Wijnsuggestie: Touraine "Sauvignon blanc", Frankrijk
Gebakken lamsfricandeau met puree van kruiden en chips van aardpeer
Wijnsuggestie: Les Vaunieres, Haut Var, Frankrijk "Grenache/ Cinsault/Syrah"
HOOFDGERECHT
Gebakken neustongfilet met aardappelmousseline en saus van Hollandse garnalen
Wijnsuggestie: Dos Ochos, Argentinië, Viognier
Gegrilde doradefilet met verse limoenpasta en witte wijnsaus
Wijnsuggestie: Macon Fuisse "Chardonnay", Maconnais, Frankrijk
Pilav rijst met portobello, Soester geitenkaas en saus van gerookte boter (Vegetarisch)
Wijnsuggestie: Pinot Gris "Reserve Personelle", Elzas, Frankrijk
Gebakken duivenborstfilet met ravioli van duif, wintergarnituur en wildjus
Wijnsuggestie: Merlot Crianza, Alicante, Spanje
Biefstuk van hertenrugfilet met hachee van hert, boteraardappeltjes en gekonfijte ui
Wijnsuggestie: Tempus two, "Shiraz", Hunter valley, Australie
Gebakken medaillons van Palmesteynrund met merg en Morillejus
Wijnsuggestie: Rioja Heredad Ugarte "crianza Tempranillo", Rioja, Spanje
NAGERECHTEN
Proeverij van diverse lekkernijen voor bij de koffie
Vraag naar onze digestieven kaart
Glühwein sensatie
Wijnsuggestie: Rietvallei, Rooi Muskadel, Zuid Afrika
Huisgemaakte apfelstrudel met vanillesaus en vanilleijs
Wijnsuggestie: Moscatel de la Marina, Bodega E. Mendoza, Alicante, Spanje
Crème brulée van esdoornsiroop met wentelteefjes van suikerbrood en bananenijs
Wijnsuggestie: Muscat de Rivesaltes, Roussillon, Frankrijk
Keuze van ons kaasplateau
Wijnsuggestie: Maak een keuze uit ons port assortiment
kun je een truffel melken? :o
Kalfsribeye,stoofperen,haricots vert,gebakken aardappelen,ossenhaas,bier,baco,en ijs....Burp! ;D
Veel vlees! Yummie :P
Niks bijzonders: rode kool, aardappel en hachee
Sjors
chinees vanavond ;D, morgenavond weet ik nog niet precies
chinees, lekker toepasselijk, met Geely :P
Citaat van: foeksiefoeks op 25-12-2009 12:39:54
chinees vanavond ;D, morgenavond weet ik nog niet precies
chinees, lekker toepasselijk, met Geely :P
lijkt me lastig lezen :eusa_shifty:
(http://images.google.nl/url?source=imgres&ct=tbn&q=http://www.kleurenfestijn.nl/winkel/images/chinees.jpg&usg=AFQjCNGVJtb3SAboAvE0RKndOlR6EoJZxA)
Patatje met mayo, 2 frikandel speciaal, 1 kroketje en een pilsje. :eusa_whistle:
Een varken. Althans, een deel ervan.
Citaat van: Marc O. op 25-12-2009 13:16:30
Een varken. Althans, een deel ervan.
Hier ook, een stukje dood varken met een paar stervende aardappels en gevierendeelde bloemkool.
Geheel in stijl met een ontwortelde boom in de en een paar uitgebrandde kaarsen. :eusa_shifty:
champagne en tosti's ;D
Citaat van: -D©©©L- op 25-12-2009 13:20:36
Citaat van: Marc O. op 25-12-2009 13:16:30
Een varken. Althans, een deel ervan.
Hier ook, een stukje dood varken met een paar stervende aardappels en gevierendeelde bloemkool.
Geheel in stijl met een ontwortelde boom in de en een paar uitgebrandde kaarsen. :eusa_shifty:
;D
Ik geloof dat er wat krabcocktail aan vooraf gaat, en een of andere sorbet toe. Dat maakt het dan wel weer een beetje feestelijk ;D
Vanochtend kerstontbijt (hadden de 3 oudsten gemaakt, jongste lag bij mama en papa in bed...)
Vanmiddag gourmetten met z'n zessen
Vanavond uitbuiken.......
Ik hoop helemaal niks behalve wat bier.
Ik heb een lekker recept.
Lees maar eens.....
Koop een eend van ca. 1,5 tot 2 kg, 2 grote flessen Schotse Whisky en spekreepjes. De eend larderen en de binnenkant inwrijven met peper en zout. De oven 1 minuten voorverwarmen op 180 graden. een longdrinkglas voor de helft vullen met whisky. De whisky opdrinken tijdens het voorverwarmen van de oven. de eend op een vuurvaste schaal leggen en een tweede glas whisky inschenken. het tweede glas whisky opdrinken en de eend in de oven zetten. Na 20 minuten de oven op 200 graden zetten en 2 graven vubben met whisky. De glaven opdrinken en de schelven van het eertse glaf oprapen. Nog een halve glav insjenken en opdlinke. Na een halve uur de oven opedoen om de eend te sjekkn. Blandwondesalf in de badkamel ganaale en op de bovekant van de linke hand doen. Nog twee glaven whisky insjenke. De oven opedoen nadat het eerste glav leeg is en de sjotel vaspakke. De blandwondesalf op de binnekant van de regtehand doen. Deend oprape. Deend nog is oprape en met handoek de blandwondesalf van deend vege. De hande ontvette met visky en de dube zalv weer oprape. Ut kapotte glazz opvege en deend trug in de hove doen. deend oprape en dove eers opedoen. De twede fjles biski opedoen en ovejeind zette. Opsjtaan van de floer en vet spek ondre kas vege. Nogis opsjtaan van de floer en tochma blijven zit te. De vjes oppe grondj zette. Uide vjes djinke wande glave sjijn ob of kabot. Denove afsjette, de oge sjluite en omvalle.
Hij blijft leuk ;D :eusa_clap:
Verdeeld over de dag:
Chiligamba's met Honing-citroendressing
Coquille St. Jacques met groene asperge's en Risotto
Met Prei en Roomkaas gevulde Portobello's uit de oven
Rolleaux van Kip met champignonfarce met een stampotje van Rucolla en Bieslooksaus
Flensje gevuld met in Honing en bruine suiker gebakken Ananas en Vanille Ijs
Gezellig samen met vrouw en zonen in de keuken knoeien! (het bloed kruipt waar het niet gaan kan!)
Eet Smakelijk!
Lasagne!
en Iris
mom's 5.7kg turkey! :D
fondeu du fromage ;D
lekker makkelijk en snel klaar :eusa_dance:
en daarbij een lekker biertje en languit op de bank :eusa_whistle:
garnalen coctail
rollade met stroganov saus
aardappelkroketjes en witlof met ham/kaas uit de oven
ijs toe
Marcel
Citaat van: Barry_C70 op 25-12-2009 16:12:39
mom's 5.7kg turkey! :D
Vergeet de winterbanden niet.
Ik heb net oesters gehad bij mijn schoonouders... Had ze nog nooit gehad, maar echt bijzonder vind ik het niet... ;D
De rest is beter denk ik.
Veel te veel. :eusa_sick:
*Erwtensoep
*Biefstuk met champignons en gebakken uitjes
*Pommes du nogwattes (aardappeltjes uit de oven)
*Haricots verts (sperziebonen dus)
*Slagroomijs (light!) met pure venz hagelslag
*Corona biertje(s)
Niets bijzonders dus, maar wel lekker ;)
Gisteren heerlijke carpaccio, en als hoofdgerecht mosselen. Wat het toetje was weet ik niet, maar was lekker en veels te zoet :( Vanavond lekker ouderwetse bami met een eitje en sate. (Ben alleen tot een uur of acht) ;D
Gisteren een aspergesoep met gerookte zalm, een tussengerecht met garnalen met whiskeysaus, zalm met mosterdmayonaise, paling en voor de vleeseters een kom met kipkluifjes. Als hoofdgerecht eendenborstrollade met aardappelsalade, wotelsalade, huzarensalade,diverse soorten warme broodjes, diverse soorten kaas en patatjes voor de kinderen. Als nagerecht een zelfgemaakte pudding met.... tja.. met wat eigenlijk, het was wel lekker.
Gisteren Italiaans gegeten (veel te veel..... :eusa_sick:) en vanavond gaan de gourmetstellen op tafel :)
vandaag grieks :eusa_dance:
Gisteren:
- oesters.... nog nooit gehad en eigenlijk :eusa_sick:;
- fois gras (krijg ik nu de dierenliefhebbers over me heen?);
- een heerlijke soep;
- eendeborstfilet met tagilatelle;
- crème brulee;
- koffie;
Nynke's vader werkt in Frankrijk, dus altijd ook nog heerlijke lekkernijen als tussendoortjes :eusa_drool:
We stappen dadelijk in de auto naar mijn zus in Amsterdam, we laten ons verrassen qua eten. Eens kijken of er nog wat forumstickers te spotten vallen ;D
Gisteren een heerlijke Jamaicaanse stoofpot (bruschetta's vooraf), vandaag carpaccio met rollade en zelfgemaakte Tiramisu.
@Laserblue, die gemarineerde aardbeien zijn idd superlekker!!
Traditiegetrouw gezamelijk met broer en zus, aanhang en kinders bij mijn ouders gegeten:
1. Tapas
2. Krabcocktail
3. Tomaten/garnalensoepje
4. Portobello gevuld met kruidenboter en garnalen
5. Spoon
6. Varkenshaas
7. Schuimtaart met verse vruchten en slagroom
8. Koffie
:eusa_drool: :eusa_drool:
vandaag geen idee, we laten ons verrassen
Citaat van: )()()sT op 26-12-2009 12:21:13
- fois gras (krijg ik nu de dierenliefhebbers over me heen?);
Nee hoor. De echte dierenliefhebbers eten toch ook graag gras?
Gr :P
Gister bij mijn ouders gegeten, Biefstuk met verschillende soorten groente, aardappeltjes, salade etc. en als toetje chocoladetaart met ijs. :eusa_drool:
Vandaag voor mezelf gekookt en dat was Kip met spek, paprika, ui, champions en gebakken aardappelpartjes. En ijs na. :eusa_drool:
Vandaag hadden moeder en schoonzusje uitgesloofd.
Na de borrel in de stad en de borrel thuis het eten
- Lichte salade om mee te starten
- Soep, naar keuze kippensoep of bouillon/groentesoep
- Hoofdgerecht, varkens vlees wat gegaard was in ketjap/suiker saus met krieltjes, spruitjes en spek
- Na, 4 soorten ijs met limoensap, meloen en wat appel.
Hoofd en nagerecht vergezeld door zeer goed passende wijnen.
Gisteren lekkere ragout vooraf , een flinke beenham als tussendoortje (uit de oven met een glacering erop van (basterdsuiker, mosterd en rum), en als hoofdgerecht mosselen en ijs na . Vandaag een eigengemaakte zalmsalade en lekker de ouderwetse fonduepan weer eens gebruikt. (gewoon een goede olie en lekker vlees aan t vorkje).
De bami gisteren was mwuh (magnetronmaaltijd, wat je eigenlijk geen maaltijd kunt noemen) dus snel vergeten weer die hap, en vanavond eten Jeff en ik onderweg wel iets als we naar de kerstboommeeting rijden. Keep you posted ;D
Citaat van: KUKO (Rob) op 27-12-2009 01:30:18
Gisteren lekkere ragout vooraf , een flinke beenham als tussendoortje (uit de oven met een glacering erop van (basterdsuiker, mosterd en rum), en als hoofdgerecht mosselen en ijs na . Vandaag een eigengemaakte zalmsalade en lekker de ouderwetse fonduepan weer eens gebruikt. (gewoon een goede olie en lekker vlees aan t vorkje).
5w40 ja ?
ghe ghe
T zijn blijkbaar wel dezelfde recepten die rondzwierven, hier verdween een enorm stuk spek in de oven nadat t middels
een marinade met oa die bruine suiker en afdoende knoflook om tegen de lucht aan te kunnen leunen van een smaakje was voorzien.
K moet zeggen was best in te nemen .. :eusa_drool:
Heb het giseravond eens uitgeprobeert.
Heb je daarwisseling helaas niet meer meegemaakt.....
lichamelijk wel, maar m'n geest was het hoekie om...
Citaat van: Geertje op 25-12-2009 15:09:01
Ik heb een lekker recept.
Lees maar eens.....
Koop een eend van ca. 1,5 tot 2 kg, 2 grote flessen Schotse Whisky en spekreepjes. De eend larderen en de binnenkant inwrijven met peper en zout. De oven 1 minuten voorverwarmen op 180 graden. een longdrinkglas voor de helft vullen met whisky. De whisky opdrinken tijdens het voorverwarmen van de oven. de eend op een vuurvaste schaal leggen en een tweede glas whisky inschenken. het tweede glas whisky opdrinken en de eend in de oven zetten. Na 20 minuten de oven op 200 graden zetten en 2 graven vubben met whisky. De glaven opdrinken en de schelven van het eertse glaf oprapen. Nog een halve glav insjenken en opdlinke. Na een halve uur de oven opedoen om de eend te sjekkn. Blandwondesalf in de badkamel ganaale en op de bovekant van de linke hand doen. Nog twee glaven whisky insjenke. De oven opedoen nadat het eerste glav leeg is en de sjotel vaspakke. De blandwondesalf op de binnekant van de regtehand doen. Deend oprape. Deend nog is oprape en met handoek de blandwondesalf van deend vege. De hande ontvette met visky en de dube zalv weer oprape. Ut kapotte glazz opvege en deend trug in de hove doen. deend oprape en dove eers opedoen. De twede fjles biski opedoen en ovejeind zette. Opsjtaan van de floer en vet spek ondre kas vege. Nogis opsjtaan van de floer en tochma blijven zit te. De vjes oppe grondj zette. Uide vjes djinke wande glave sjijn ob of kabot. Denove afsjette, de oge sjluite en omvalle.